Une histoire d’Hommes
Dès 1957, les vignerons de Saint Mont créent le syndicat de défense des « Côtes de Saint Mont » parfaitement conscients du potentiel viticole indéniable de leur terre riche d’histoire.
Après leur structuration entamée dans les années 70, débute une longue phase de prospection à la recherche de cépages rares. Mettre en valeur la biodiversité et de relancer une production de qualité est la volonté de tous.
En 1981, ils réintroduisent les cépages pyrénéens qui font leur fierté. Les vins de Saint Mont seront dès lors le fruit du Tannat, du Pinenc, du Cabernet Sauvignon et Franc pour les rouges et rosés. Les blancs seront un assemblage de Gros Manseng, de l’Arrufiac et du Petit Courbu.
Les souhaits sont de soutenir une appellation qui préserve et met en lumière son patrimoine végétal pour apporter des solutions aux grands enjeux de demain tout en créant la surprise par des vins d’assemblages, de cépages et de terroirs uniques et variés.
Ici vous pourrez aussi découvrir le seul vignoble de France ayant inscrit une parcelle de vigne aux Monuments historiques, possédant plusieurs parcelles pré phylloxériques encore en production et produisant des vins issus majoritairement de vieilles vignes de plus de 60 ans.
Déguster parmi les plus grands vins blancs du sud-ouest en dehors des grandes appellations de blancs aujourd’hui presque inatteignables.
