Armagnac

Le spiritueux aux 700 ans d’histoire

Ce sont 7 siècles d’histoire au cœur de son terroir – et néanmoins ouvert sur le monde – qui ont transmis à l’Armagnac les valeurs et l’identité forte de la région dont il est emblématique. Sous le soleil du Sud-Ouest de la France, des hommes et des femmes se transmettent depuis des siècles les secrets d’élaboration de cet alcool généreux à la couleur ambrée. Dans leurs caves et leurs châteaux, l’Armagnac mûrit lentement et embaume l’atmosphère de la riche palette de ses plus fins arômes. Chaque famille y imprime son caractère, chaque producteur élabore avec passion un produit rare et unique, sa propre signature.

Les Domaines et Châteaux

©Michel Carossio

Présentation

L’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud-Ouest de la France. Obtenue par la distillation de vin blanc dans un alambic armagnacais, et mise en vieillissement en fûts de chêne avant d’être commercialisé, l’AOC Armagnac est un produit artisanal, dont la diversité des terroirs et des cépages donne à cette eau-de-vie une personnalité riche, diversifiée, proche de la nature et des hommes qui la font.

Il n’y a pas un Armagnac, mais bel et bien des Armagnacs. En cela, la plus ancienne des eaux de vie, est aussi la plus moderne : en n’étant pas un spiritueux parmi les autres mais bien un « spiritvertueux », c’est-à-dire une eau de vie qui a de l’esprit et des vertus.

A vivre !

La Flamme de l’Armagnac est une célébration annuelle emblématique qui marque le début de la distillation du célèbre Armagnac, une eau-de-vie prestigieuse de Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Cet événement, qui se déroule traditionnellement à la fin octobre et au début novembre, met en lumière la richesse culturelle et gastronomique de la région.

Pendant la Flamme de l’Armagnac, les domaines ouvrent leurs portes pour des visites guidées de leurs chais et de leurs alambics. Vous aurez la chance de découvrir le processus de distillation, de rencontrer les producteurs, et de déguster les premières gouttes de l’Armagnac fraîchement distillé. C’est aussi l’occasion d’apprécier les millésimes précédents et de comprendre les subtilités de cet élixir unique.

La Flamme de l’Armagnac est bien plus qu’une simple fête de la distillation. C’est une véritable ode à la culture et au savoir-faire de la Gascogne, un rendez-vous incontournable pour les amateurs de spiritueux et de gastronomie.

Alambic Armagnac@michelcarossio Collectionbnia

En itinérance

Et si vous découvriez le vignoble de l’Armagnac à vélo ? De nombreux domaines propose à la location des vélos à assistance électrique. L’itinérance douce à vélo vous permettra vous immerger pleinement dans la beauté naturelle du vignoble de l’Armagnac. Les routes sinueuses, bordées de vignes et de champs dorés, offrent un cadre idyllique pour une balade à deux roues. Parcourez les chemins de campagne à votre propre rythme, en vous arrêtant pour admirer les paysages, visiter des domaines viticoles, et savourer les spécialités locales.

C’est une invitation à ralentir, à savourer chaque moment et à se laisser envoûter par la magie de l’Armagnac.

Verres Armagnac @michelcarossio Collectionbnia 1

Les accords mets et vins

L’étonnante diversité des armagnacs lui confère le pouvoir de s’accorder avec une quantité infinie de mets. L’armagnac accompagnera harmonieusement tout un repas.

Au cours du repas :

La Blanche que l’on peut proposer en trou gascon (glace à la prune + eau de vie blanche, ou un petit verre de blanche frappée). Elle se marie avec le saumon fumé, le caviar, le foie gras, les charcuteries, la tarte au citron.

Les armagnacs jeunes sont utilisés pour les flambages (crustacés, viandes, pâtisseries) les sauces. Un trait d’armagnac peut remplacer avantageusement le vinaigre dans la vinaigrette.

Ils accompagnent parfaitement des fromages à pâtes persillées (fourme, roquefort).

Les armagnacs vieux avec la pintade aux fruits, le magret au miel, l’omelette aux cèpes…

Avec les desserts à base de fruits : la tarte tatin, la charlotte aux poires, oranges confites… à bases de chocolat : forêt noire, mousse au chocolat…

Les coktails

Idées recettes

L’Armagnac se déguste aussi très bien en cocktail, en remplacement du whisky dans le Manhattan ou le Old Fashioned, pour le côté french touch !, ou en toute originalité.